Comment sont fabriqués les aliments extrudés

L'équipement de production d'aliments d'extrusion et de soufflage est un produit très mature de notre société, avec des années d'expérience et de technologie en recherche et développement, et une innovation technologique continue. Nous pouvons personnaliser différentes solutions de conception en fonction des besoins des différents clients, en atteignant des normes de précision élevées. Les machines d'extrusion peuvent principalement produire divers types d'aliments extrudés, tels que des fruits de riz en sandwich, des gâteaux de blé, des beignets, des desserts au cacao, des pois mange-tout, des morceaux de McChicken, etc.

Le principe de fonctionnement principal des machines d'extrusion et d'extrusion consiste à alimenter les matières premières mélangées dans la chambre d'extrusion à vis de l'équipement d'extrusion et d'extrusion. Le volume de l'espace de la chambre d'extrusion diminue progressivement le long de la direction d'avancement du matériau, et la pression d'expansion sur le matériau augmente progressivement. Dans le même temps, le mouvement du matériau dans la chambre d'extrusion s'accompagne d'un cisaillement, d'un pétrissage et d'un frottement importants, entraînant une augmentation continue de la pression et de la température internes. La structure organisationnelle du matériau change, provoquant une gélatinisation supplémentaire de l'amidon, une dénaturation des protéines et des dommages aux fibres brutes. Une température élevée et une pression élevée font sortir le matériau de l'orifice de décharge et sa pression est soudainement relâchée en un instant, provoquant un clignotement partiel de l'eau. Après refroidissement, le matériau présente une structure lâche et poreuse, et le matériau expansé se présente sous forme de mottes, de flocs ou de copeaux grossiers. Le produit extrudé est ensuite mis en forme dans une taille ou une forme spécifiée par un mécanisme de mise en forme.

Notre société a développé différents modèles de machines d'extrusion et d'expansion, principalement divisées en deux catégories : les hôtes à vis unique et les hôtes à double vis. L'extrudeuse à vis unique produit principalement des billettes et une liste d'aliments à base de pâte frite, et les produits fabriqués doivent être frits et expansés deux fois. L'hôte à double vis est un hôte de type à expansion directe, sans besoin d'expansion secondaire. Chaque type d'hôte d'expansion d'extrusion a des modèles de production et de taille différents.