Exploitation du pipeline de la chaîne de transformation des aliments frais

Le fonctionnement de la chaîne de transformation alimentaire, des matières premières aux produits, doit passer par quel processus ?

Nettoyage des matières premières :

1. Lavez les légumes, les fruits et les autres matières premières alimentaires avec de l'eau.

2. Faire tremper et nettoyer avec du liquide vaisselle ou du savon.

Couper et assortir :

1. Selon les exigences de transformation, les légumes lavés doivent être répartis dans différents conteneurs selon certaines spécifications de réserve.

2, selon les caractéristiques et les exigences des différents produits, tranches de fruits et légumes (comme la pomme en flocons).

Précuisson et cuisson :

1. Ajoutez la quantité appropriée d'alcali comestible ou de sel dans de l'eau bouillante (pour augmenter son croustillant et son goût), puis mettez les ingrédients prétraités pour le traitement de durcissement préliminaire.

2. Une fois l'eau bouillie, placez le récipient contenant les ingrédients alimentaires dans la casserole et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. (Remarque) Le temps et la température de chauffage peuvent être ajustés en fonction de la situation réelle.

Refroidissement et emballage :

Les fruits et légumes mûrs selon différentes variétés respectivement dans le bac à légumes et bien sceller ; Dans le même temps, faites attention à l'ajout opportun d'eau froide pour éviter toute détérioration.

Remarque : 1. Cette étape peut être omise ! 2, peut également utiliser d'autres moyens pour traiter

Stérilisation et emballage :

Selon différents types de produits, choisir le désinfectant ou l'équipement de stérilisation approprié pour son traitement de stérilisation.

Contrôle du produit fini :

Les produits finis emballés doivent passer l'inspection du service de contrôle de la qualité avant de quitter l'usine pour la vente.

Précautions:

1. Les produits frais doivent être hygiéniques et propres lors de leur transformation.

2, les produits frais ne doivent pas être conservés longtemps.

3, les conditions de stockage pour répondre aux exigences.

4. Faites attention à la sécurité pendant le transport.

5. Le processus de production doit être mis en œuvre en stricte conformité avec la réglementation.

6, il est strictement interdit d'utiliser les additifs interdits par l'état.

7. Il n'est pas permis de modifier la production dans le processus de production.

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