Opération de prétraitement de la ligne de production de transformation des légumes

La chaîne de transformation et de production de légumes est une mesure importante pour résoudre la contradiction entre l'offre excédentaire en haute saison de production de légumes et l'offre insuffisante en basse saison, et elle peut améliorer la valeur marchande des légumes, augmenter le revenu économique des maraîchers et a un importance très importante pour stabiliser la production maraîchère et dynamiser l'économie rurale. De nombreux légumes contiennent une humidité élevée, un stockage intolérant, facile à pourrir, entraînant des pertes économiques importantes. Avant la transformation des légumes, les matières premières doivent être prétraitées.

Le prétraitement comprend la sélection des matières premières - la classification - le lavage - l'épluchage - la lixiviation à chaud - le refroidissement - l'emballage et le traitement au soufre et d'autres processus.

1. Sélection et classification des matières premières Lorsque des matières premières sont mises en production, il est nécessaire de sélectionner les meilleures pour éliminer les mauvaises, éliminer les moisissures, les parasites, les déformations, les blessures mécaniques graves, les variétés trop vieilles et trop jeunes, la décoloration et autres matières premières non qualifiées et éliminer les impuretés.

2. Le lavage des matières premières peut éliminer les sédiments, la poussière, un grand nombre de micro-organismes et certains pesticides chimiques résiduels fixés à la surface des légumes, afin d'assurer la propreté des produits.

Différentes méthodes doivent être adoptées en fonction du degré de pollution, de la résistance à la pression et de la résistance au frottement des divers légumes et des différents états de surface. Ce qui suit décrit plusieurs installations de lavage.

(1) Évier de lavage. Les matières premières dans l'évier, faites d'abord tremper puis lavez, frottez ou rincez à l'eau à haute pression. L'équipement est simple et adapté à toutes sortes de légumes, mais l'intensité de travail est élevée, l'efficacité est faible et la consommation d'eau est importante.

(2) Machine de nettoyage de tambour. La partie principale est un tambour rotatif avec un mur de palissade, qui est monté sur le châssis à un angle d'environ 3° par rapport au plan horizontal. À l'intérieur du rouleau se trouve un arroseur d'eau à haute pression, pulvérisant de l'eau à la pression de (3,309 ~ 4,052) × 105 pascals. Les matières premières d'une extrémité du tambour à travers le réservoir d'écoulement, c'est-à-dire avec la rotation du tambour et les lattes de clôture frottent vers la sortie, en même temps pour être lavées. Cette machine convient à la texture dure et la surface n'a pas peur des dommages mécaniques des matières premières.

(3) Machine de nettoyage de type pulvérisation. Le dispositif de pulvérisation d'eau est installé au-dessus ou au-dessous du dispositif de nettoyage, et les matières premières avancent lentement sur le rouleau continu ou autre bande transporteuse, et sont lavées par de l'eau à haute pression. L'effet de nettoyage par pulvérisation est lié à la pression de l'eau, à la distance entre l'arroseur et la matière première et au volume d'eau. L'effet est bon si la pression est grande, le volume d'eau est grand et la distance est proche.

(4) machine de nettoyage à pression. Le principe de base est qu'il y a de nombreuses buses d'air comprimé installées dans le réservoir de nettoyage, qui font tourner l'eau violemment à travers l'air comprimé, et le matériau est nettoyé sous l'agitation de l'air et de l'eau. Dans le réservoir de nettoyage des matières premières disponibles tambour (comme la machine de flottation de tomates), treillis métallique, grattoir et autre transfert.

(5) Machine de nettoyage de lame. La cuve de nettoyage est munie de lames, chaque paire de lames étant disposée verticalement, et l'extrémité est munie d'un godet pour récupérer le matériau. Lors du nettoyage, le réservoir est rempli d'eau, démarrez le mélangeur, puis alimentez et déchargez en continu, de l'eau douce peut également être introduite en continu à partir d'une extrémité.