Le processus de fil d’Ariane

Côtelettes de poulet frites croustillantes et délicieuses, cuisses de poulet frites, lait frais frit, chocolat frit, filets de poulet frits, côtelettes de porc frites, etc. S’il n’y a pas de bénédiction de la chapelure, y a-t-il une petite âme manquante?

Il existe différentes formes de chapelure sur le marché. Selon la forme, il y a du son de feuille, du son d’aiguille, du son de flocon de neige, une forme d’étoile à cinq branches, etc., et les couleurs sont également diverses.

Ses principales fonctions sont :

1. Comme garniture pour les aliments frits

La chapelure est généralement frite de manière occidentale, également connue sous le nom de friture occidentale, ce qui signifie que les ingrédients sont d’abord enrobés de farine à faible teneur en gluten et de liquide d’œuf dans l’ordre, puis recouverts d’une couche de chapelure. De cette façon, les aliments frits ont un goût plus croustillant et ont une belle couleur dorée.

2. Libérez le temps nécessaire pour que les aliments soient brûlés: Lorsque vous préparez des aliments frits, il est facile de les faire frire et de les brûler si vous ne faites pas attention. L’ajout de chapelure peut atténuer ce phénomène.

3. Créez le goût des aliments: Lors de la cuisson du pain et des gâteaux, saupoudrez une couche de chapelure sur les aliments préparés, puis arrosez d’huile d’olive ou mettez un petit morceau de crème pour augmenter le goût des aliments.

Comment sont fabriquées les différentes formes de chapelure ? 

Grâce à un équipement de chapelure à double vis, l’ensemble du processus de production de la chapelure, des matières premières, du soufflage, du frottement, du séchage aux produits finis, est une production à la chaîne de montage, de l’entrée de tissu au concassage et au moulage, avec peu d’opérateurs, et les matériaux restants peuvent être réutilisés, sans gaspillage et réduits Coûts de fabrication réduits et productivité accrue de la main-d’œuvre.

Composition du procédé :

1. Machine de mélange: Ajouter une certaine quantité d’eau aux matières premières et bien mélanger.

2. Machine d’alimentation: utilisez le moteur comme puissance pour le transport à vis et transportez les matières premières mélangées jusqu’à la trémie d’alimentation de l’extrudeuse pour assurer une alimentation pratique et rapide.

3. Extrudeuse: Il existe une armoire de commande spéciale, qui peut produire des produits en bandes dans un environnement à haute pression

4. Machine de découpe: couper les produits à bandes longues en bandes courtes

5. Palan: Le produit est transporté au four et la hauteur du palan est déterminée en fonction du four.

6. Four multicouche: la plupart des fours sont des fours électriques, la température est ajustée entre 0 et 200 degrés à travers l’armoire de commande et l’intérieur est un sac en maille double couche en acier inoxydable. Le temps de cuisson peut être ajusté en fonction de la vitesse, moins l’humidité, et augmenter la durée de conservation;

7. Palan: transporté au broyeur humide après la cuisson

8. Broyeur humide : pulvériser les longues bandes en paillettes

9. Écran de classement: filtrer différents produits

10. Machine d’emballage: une machine d’emballage verticale et une machine d’emballage de pesage informatique combinée peuvent être utilisées.

Vous pouvez changer la forme des miettes à volonté en changeant le moule.