Divers équipements dans la chaîne de production alimentaire de chips de maïs

Les chips de maïs sont une sorte d'aliment cassant, avec une bonne réhydratation, un rinçage externe non pourri, un goût doux, une saveur de grain riche. Sa principale matière première est la farine de maïs et le sucre ajouté, une variété de vitamines, de minéraux mélangés à des matières premières, en ajoutant une certaine quantité d'eau après avoir été complètement pétrie, en durcissant, en formant, en pressant et en cuisant l'assaisonnement pour former une feuille mince.

Équipement de traitement de chips de maïs extrudé utilisant une extrudeuse à double vis, son principe de fonctionnement est dans des conditions de haute température et de haute pression, l'eau contenue dans les grains de maïs absorbe constamment l'énergie et se vaporise, et forcée à l'intérieur des molécules de maïs trempées et coupées. Avant d'atteindre l'étape d'homogénéisation, la farine de maïs passe progressivement d'un état solide à un état visqueux. Les molécules de zéine viscoélastiques poursuivent leur processus de dénaturation des protéines dans la section d'homogénéisation et sont extrudées en continu. Lorsque la température chute soudainement, les molécules d'eau pressées dans les molécules de protéines se dilatent et se vaporisent rapidement, et dilatent les substances qui les entourent, complétant le processus de dénaturation final. Ensemble, le produit forme une substance lâche avec de nombreux micropores : les boules de maïs extrudées sont ensuite naturellement refroidies et roulées en flocons de maïs.

L'équipement de production de chips de maïs est composé de mélange de poudre - transport à vis - extrudeuse à double vis - machine de refroidissement par vibration - machine d'alimentation en air - presse à comprimés - ascenseur - four - pulvérisation de sucre - refroidissement - emballage et ainsi de suite.

1. Mélangeur de poudre : mélanger les matières premières, les matériaux auxiliaires, l'eau et d'autres matériaux à vitesse modérée et même en mélangeant.

2. Convoyage à vis : Le mécanisme à vis est utilisé pour soulever les matières premières vers la machine d'alimentation du moteur principal à double vis.

Extrudeuse à double vis : Cette machine est composée d'un système d'alimentation, d'un système d'extrusion, d'un système de coupe rotative, d'un système de chauffage, d'un système de transmission et d'un système de contrôle. La technologie avancée d'extrusion à vis est adoptée pour mûrir et extruder le matériau à haute température et haute pression en une seule fois. L'hôte adopte un contrôle de fréquence pour assurer la stabilité du processus de production.

3. Refroidissement par vibration : utilisé pour le refroidissement initial du produit, le produit de l'équipement précédent est uniformément distribué à l'équipement suivant.

4. Alimentateur d'air : utilisé pour transporter les aliments soufflés vers l'équipement suivant.

5. Presse à comprimés : utilisée pour presser les produits semi-finis en produits en feuilles.

6. Ascenseur : utilisé pour soulever le produit jusqu'au four

7. Four : Il est utilisé pour sécher et déshydrater les produits semi-finis. Un dispositif de séchage à bande est adopté et un certain nombre de dispositifs de chauffage sont installés dans le four pour le séchage par chauffage électrique. C'est le dispositif de séchage et de déshydratation le plus couramment utilisé pour les produits extrudés.

8. Pulvérisateur de sucre: utilisé pour ajuster le goût du produit, le rouleau avant pour l'assaisonnement, après le rouleau pour la pulvérisation d'huile, donc l'assaisonnement et la pulvérisation d'huile fonctionnent séparément, la qualité de l'assaisonnement du produit s'est beaucoup améliorée.