La différence entre la chaîne de production alimentaire et la fabrication artisanale

La plus grande différence entre les aliments purement faits à la main et les aliments produits sur la chaîne de montage réside dans le contrôle de la sécurité alimentaire. Les aliments sur la chaîne de montage disposent d'un système de supervision complet pour assurer la sécurité de divers maillons tels que les conditions sanitaires de la production alimentaire, les canaux d'achat des matières premières et la qualité des matières premières, la sécurité des matériaux d'emballage et les conditions de transport. Mais la nourriture artisanale pure est dans un état "libre", manque de surveillance.
C'est comme prendre un taxi. Choisiriez-vous un conducteur vétéran titulaire d'un permis ou un conducteur novice sans permis ? Même si vous faites confiance à ce dernier, réfléchissez à l'endroit où vous pouvez porter plainte et verser une indemnisation en cas d'accident de voiture. En fait, sans réglementation ni données de test, vous ne pouvez pas être sûr à 100 % qu'aucun produit chimique indésirable n'est ajouté aux aliments que vous achetez en ligne.
La nourriture artisanale pure sonne bien, mais les risques potentiels pour la sécurité sont grands : lait de vaches privées, œufs de poules privées, huile d'huileries privées, collations privées, confitures et jus de fruits, boîte à lunch de restauration rapide privée... Ça sonne "artisan ", mais les risques de sécurité potentiels sont énormes. Je suis sûr que la première intention de tout fabricant de produits alimentaires est "pour votre propre bien", mais les bactéries, les moisissures, les parasites et les diverses réactions chimiques qui détériorent les aliments ne sont pas des "sentiments". Avec le moindre oubli de la direction, ils peuvent causer des problèmes. Par exemple, la nourriture que votre famille prépare aux heures ordinaires, parfois vous mangez pour vomir et avoir la diarrhée, vous ne pouvez pas dire que vos proches ne sont pas bons pour vous, mais ils ne suivent pas les principes de gestion pertinents de la sécurité alimentaire. Par conséquent, seuls les sentiments, aucune connaissance et technologie pertinentes, aucun système de gestion strict, ne peuvent garantir la sécurité absolue de la production alimentaire, en particulier dans la production de masse. Vous me direz, ces grandes entreprises avec supervision, n'ont-elles pas souvent des incidents de sécurité alimentaire ? Il vaut mieux faire confiance aux personnes qui vous entourent.
La production alimentaire est un processus compliqué et chaque étape peut entraîner des problèmes de sécurité alimentaire. Les grandes entreprises produisent tellement de lots de nourriture chaque jour, même s'il y a une surveillance, les problèmes sont inévitables. De plus, même si les gens autour de vous vendent de vrais trucs maintenant, pouvez-vous vous assurer que lorsqu'ils seront grands, ils obéiront à la loi à 100 % ? Disons que vous êtes le propriétaire d'une épicerie privée avec des centaines de produits qui ont été retardés par la pandémie et qui ne sont pas prêts pour les heures de grande écoute. Alors que faites-vous, jetez des milliers de dollars de choses ou modifiez la durée de conservation et vendez-les à un prix inférieur ? De nombreux magasins centenaires au Japon ont été exposés à modifier la durée de conservation des produits.
Je ne suis pas contre les gens qui vendent leur propre nourriture en ligne. J'espère juste que ces produits pourront faire l'objet d'une supervision, d'une formation, d'une gestion et de contrôles ponctuels, au lieu d'utiliser uniquement le "naturel", le "fait main" et l'"artisanat traditionnel" pour inciter les consommateurs à les acheter. Depuis que nous faisons une ligne, nous devons respecter les règles de base de cette ligne, faire professionnel, faire en toute sécurité, faire standard et légal.
En ce qui concerne la réglementation actuelle des aliments faits à la main dans l'industrie alimentaire, je suis enclin à faire confiance aux produits de la chaîne de production alimentaire. En un mot, seuls les consommateurs ont conscience de la surveillance de la sécurité alimentaire et de la protection des droits, la route de la sécurité alimentaire peut être de plus en plus large.